家常辣子鸡
7.2万热度
758收藏
收藏
|
思元
萱丫头曾经养过几只小鸡，每只都有自己的名字，瘦的那只叫小扁豆，胖的叫毛球，还有个叫花花公子的，等等，后来小鸡长大了，就放到孩子奶奶家去，结果孩子奶奶家拆迁，正好是八月十五，于是奶奶就把几只小鸡杀了吃掉了。孩子吃的时候问，是花花公子吗？我怕她难受，就马马虎虎“嗯”了一声，她吃过一口后，再也没吃鸡肉。于是我们家好久没有再吃鸡肉，从那以后我也不给她买小鸡养着玩了。但是生活中不吃鸡肉是不可能的，还是炒点鸡肉给孩子吃，营养得跟上啊~~微辣的，下饭~~~~也慢慢培养孩子吃辣椒的习惯~~
时间: 30分钟-1小时
食材
草鸡
1只
油
适量
盐
适量
大料
适量
香叶
适量
花椒
适量
辣椒
适量
豆瓣酱
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
料酒
适量
步骤
-
1. 鸡剁成块，清洗干净。 -
2. 锅内放适量清水，烧开，放入鸡肉。
-
3. 焯至鸡肉变色，捞出备用。
-
4. 辣椒、葱姜切好备用。
-
5. 锅内放适量油，放入大料炸一下，然后放入香叶等香料。
-
6. 放入花椒、干辣椒，爆香。
-
7. 放入焯好的鸡肉，翻炒。
-
8. 炒5分钟左右，加适量清水，炖15分钟。
-
9. 加适量盐，继续炖。
-
10. 放两大勺豆瓣酱。
-
11. 加适量料酒酱油翻炒均匀，加辣椒葱姜等，翻炒。
-
12. 放蒜末，加适量鸡精炒匀出锅即可。
小贴士
1、辣椒放锅里稍炸即可，时间长了会很辣。
2、香料是买鸡的时候人家给配的，一般我就放大料和花椒。
3、如果孩子小，放点青椒调色就行，别放辣椒。
2、香料是买鸡的时候人家给配的，一般我就放大料和花椒。
3、如果孩子小，放点青椒调色就行，别放辣椒。
-
这道菜的其他做法
-
家常辣子鸡
103收藏1万热度 -
家常辣子鸡
120收藏8.6万热度 -
家常辣子鸡丁
163收藏4.4万热度 -
家常辣子鸡
81收藏6.4万热度 -
家常辣子鸡，一只鸡太大，容易腻，切两个大鸡腿下来做个开胃菜
5收藏8.1万热度
-
热门菜谱
-
糖醋核桃鸡丁
119收藏509.2万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
洋葱炒香肠
22收藏251.2万热度 -
酸辣猪肝面
39收藏236.9万热度 -
西洋参养心汤
29收藏199.9万热度