辣根白菜丝
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扬扬得意需尽欢
辣根不光是调好了蘸才吃，就是炒菜调味也很爽。不过我想着也是一人一个口味吧，喜欢的，怎么吃都好，享受不了的也就不愿意吃了。
时间: 10分钟内
食材
白菜帮
200g
油
适量
盐
适量
精肉
适量
蒜
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
生抽
适量
步骤
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1. 精肉切丝用适量生抽和淀粉腌渍起来。 -
2. 白菜帮备好，也可以留着熬汤哦。
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3. 取一个菜帮，刀从底部开始切，与菜帮成45度角，斜刀片下，但不要切断，每刀的间隔不到半厘米。
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4. 切完后，再切成约2寸的段，码好。
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5. 再顺着切成丝，我叫它凤尾丝。
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6. 青芥辣挤到碗里。
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7. 用点水调开。
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8. 蒜切末。
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9. 炒锅烧热，放油，炸香胡椒粉后放入肉丝炒熟。
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10. 倒入白菜丝煸炒。
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11. 放适量盐
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12. 倒入挑好的青芥辣水。
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13. 放入蒜末和鸡精翻炒出锅。
小贴士
肉用淀粉和生抽腌渍过，成熟后比较软嫩。量自己掌握好。我用的肉大约是150g，淀粉和生抽各一汤勺。
全程大火快速翻炒，调料放完，也就出锅，防止白菜丝出水。
全程大火快速翻炒，调料放完，也就出锅，防止白菜丝出水。
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