法式小面包
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今天喝奶茶了吗
我一直很喜欢吃奶香十足的面包,还很喜欢吃比较有嚼劲儿的面包,这款面包刚好满足我对于甜面包的所有想象~外表面不需要刷蛋液,就利用烤箱的温度烤上均匀的烘焙色已经足够漂亮,有的时候,简简单单的朴素也是一种美~六一马上就要到了,这款面包出游的时候带上一包,累了饿了随口吃一个,整天的心情都会好起来呢!
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
160g
低筋面粉
40g
砂糖
36g
奶粉
24g
橄榄油
30g
清水
70g
鸡蛋液
24g
蜂蜜
10g
酵母
2g
食盐
2g
步骤
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1. 橄榄油先倒入面包桶中
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2. 加入70g清水
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3. 加入24g鸡蛋液
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4. 加入10g蜂蜜
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5. 加入2g食盐
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6. 加入36g砂糖
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7. 加入24g奶粉
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8. 筛入40g低筋面粉和160g高筋面粉
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9. 然后在面粉上面挖个坑,放进去2g干酵母
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10. 面包机自定义和面程序,25分钟
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11. 放到一边发酵,发酵好的面团擀开成为一个尽可能大而且尽可能是长方形的面片
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12. 从一边开始卷起来,收口向下
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13. 切成16个小剂子,放到垫了油纸的烤盘上第二次发酵
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14. 放进预热好的烤箱,上火160,下火180中层,14分钟即可!
小贴士
擀开的时候由于面团筋度比较大,所以要适当松弛一会。
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