卤汁豆干
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无关痛痒吉
苏州卤汁豆腐干为街头巷尾风味小吃，儿子一直对它情有独钟，以前有人去苏州了，就请人帮我带着豆腐干，现在好了超市里几乎都有销售的，自己在家动手做，口味上改良了偏甜，觉得口感更佳。
时间: 30分钟-1小时
食材
卤豆腐干
500g
油
适量
冰糖
适量
陈皮
适量
八角
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 先把豆干切成小块 -
2. 准备八角盒陈皮
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3. 热锅倒入油，油温5分热
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4. 下入豆干
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5. 煎炸至豆干表面起皱捞起
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6. 直接倒入加入清水的汤锅之后，倒入调料用大火烧
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7. 加入3调羹生抽和一调羹老抽
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8. 加入冰糖
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9. 再加入适量鱼露，盖上大火烧开后转中小火烧半小时
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10. 之后打开转大火烧10分钟，把汁水略微收少一点后熄火
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11. 待微凉后再加入适量蜂蜜拌匀
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12. 上桌
小贴士
先把豆干经过油炸主要是把豆干内部炸松，这样经过烹饪之后很容易把汁水全部吸收，吃口更佳。
豆制品很容易变质，一次吃不完，夏天要进冰箱冷藏，之后可以用老汤加热，冷热都可以，不要超过2天。
当小吃，零食都很棒，口味可以根据自己喜欢的调整。
有鱼露提鲜，鸡精就不要加了
豆制品很容易变质，一次吃不完，夏天要进冰箱冷藏，之后可以用老汤加热，冷热都可以，不要超过2天。
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