鳗鱼焖酸菜
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铱嘫懵懂友岚
鳗鱼，别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。今天用的是白鳗，这种用来焖酸菜比较好吃！
时间: 10-30分钟
食材
白鳗
250g
油
适量
姜
适量
酸菜
适量
红辣椒
适量
蒜蓉
适量
芹菜
适量
步骤
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1. 白鳗洗净，从市场买来时已经切好的，准备好姜，辣椒，芹菜，蒜蓉 -
2. 热油爆香蒜蓉
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3. 加入鳗鱼翻炒一小会
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4. 加入姜丝，辣椒粒，翻炒均匀
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5. 加入酸菜，翻炒均匀
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6. 加入水，淹到鳗鱼，中火焖10分钟
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7. 待汁收得差不多时，加入适量的芹菜，关火，起锅
小贴士
因酸菜很咸所以不用加盐，如果酸菜有泡水不咸的要加入适量的盐。