自制五仁馅
5.5万热度
116收藏
收藏
|
忧愁bank
准备做五仁月饼，先把馅料准备好。今年所有的馅料都是自己制作的，五仁馅也不例外。馅料是自己随意搭配的，放了很多核桃仁、和腰果非超好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
腰果
100g
花生仁
130g
核桃仁
120g
熟南瓜子
120g
熟白芝麻
25g
熟黑芝麻
25g
中筋面粉
250g
蜂蜜
100g
白糖
200g
玫瑰酱
50g
葵花籽油
160g
高度白酒
20ml
步骤
-
1. 主料：腰果100克、花生130克、核桃仁120克、熟南瓜子120克、糖冬瓜80克、熟黑白芝麻共50克。 -
2. 辅料：白糖、高度白酒、蜂蜜、面粉、玫瑰酱、葵花籽油
-
3. 先来制作熟粉；面粉倒入锅中，用小火慢慢炒至微微发黄并有面香味关火晾凉备用。
-
4. 再来处理坚果；腰果和花生仁一起放入烤盘中，放入烤箱170度烤15分钟左右烤至香脆取出。
-
5. 把烤熟的花生仁捻去红皮备用。
-
6. 核桃仁也放入烤箱中150度烤15分钟，烤至出香味取出备用。
-
7. 烤好的核桃仁、腰果、花生和冬瓜糖分别切成小粒。（或把这些食材装入保鲜袋中要擀面杖压碎）
-
8. 都切成小粒的食材一起放入大一些的容器中，加入熟黑白芝麻、熟南瓜子。
-
9. 加入50克玫瑰酱、白糖和炒熟的面粉。
-
10. 加入所有坚果后混合均匀（换了一个大盆）
-
11. 加入100克蜂蜜、加入葵花籽油。
-
12. 加入20毫升高度白酒混合均匀。
-
13. 所有食材拌匀后，抓起一把馅料，用力能攥成团即可。
-
14. 最后按自己需要分成30或40一个团圆即可。
小贴士
馅料可以根据自己喜欢搭配。
加入熟粉的时候要注意，熟粉的用量根据实际情况可能会有所不同，不一定需要全部加入，至要拌好的五仁馅能攥成团就好了。
加入熟粉的时候要注意，熟粉的用量根据实际情况可能会有所不同，不一定需要全部加入，至要拌好的五仁馅能攥成团就好了。
-
这道菜的其他做法
-
自制五仁馅
115收藏3.9万热度 -
自制五仁馅
120收藏4.3万热度 -
广式五仁月饼(自制五仁馅料，炒鸡香
79收藏10万热度 -
自制五仁馅
128收藏3.2万热度 -
自制五仁馅料
35收藏6.6万热度