酱香豆角
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老石头弓打恒
这道菜非常的香，特别是五花肉煸出了油脂，微微发黄，真是越嚼越香。大酱配豆角也是天生一对，一口豆角一口饭，没在意一碗饭吃完了还想再来一碗。这道菜做起来比炒肉丝还要快，还要简单。材料：长豆角240克、五花肉90克、花椒10粒、蒜2瓣、姜3克
时间: 10-30分钟
食材
豆角
240g
五花肉
90g
油
适量
黄豆酱
适量
白砂糖
1g
大蒜
2瓣
姜
3g
花椒
10粒
步骤
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1. 长豆角清洗干净摘成小段；五花肉切薄片，蒜拍一下切碎，姜切丝，花椒10粒备好。 -
2. 锅里倒少量的油（约10克），下五花肉用小火慢慢地煸。
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3. 煸到五花肉变色放入花椒、蒜和姜。
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4. 当煸出香料的香味时，下豆角。
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5. 豆角炒变色后拨到边上，舀半勺子黄豆酱在锅中间，加糖和清水煮开与豆角炒拌在一起。
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6. 加盖焖2分钟左右。注：这一步很重要，略焖豆角会变得更加绿，而且熟得透。
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7. 至收干水分，豆角熟透即可出锅。
小贴士
1.这种烧法同样适合四季豆和刀豆。
2.不用五花肉也是可以的。
3.酱较咸，一般不要再用盐。
4.一定要将豆角焖透才可食用。
2.不用五花肉也是可以的。
3.酱较咸，一般不要再用盐。
4.一定要将豆角焖透才可食用。
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