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自制健康老酸奶
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confirmation小葱
糖·果到了厌奶期,不肯喝奶粉。奶奶说孩子特别喜欢吃盒装老酸奶。每次出去玩都要买。一次能吃一盒。我想着不喝奶粉,吃酸奶也不错,买的我还是不放心,自己做好了。自己做的比市售的更浓郁,用的牛奶也更放心。
时间: 1-2小时
食材
双歧杆菌
1袋
淡奶油
100g
纯牛奶
400g
白砂糖
20g
蜂蜜
适量
开心果
适量
蜜红豆
1汤匙
芒果
1个
步骤
  • 1. 原料图。
  • 2. 锅放一点水煮沸全部倒掉甩干水,倒入一袋菌粉。
  • 3. 倒入100g牛奶充分搅拌开。
  • 4. 倒入全部牛奶,白砂糖和淡奶油彻底搅拌。
  • 5. 玻璃容器微波炉高火转10秒,牛奶倒入。
  • 6. 烤箱发酵档,45度,烤盘放水,玻璃杯盖保鲜膜,发酵6-8小时。冰箱冷藏12小时。
  • 7. 芒果切丁,开心果压碎。
  • 8. 放在酸奶上。吃的时候根据喜好放蜂蜜。
小贴士
发酵酸奶的菌粉很多种,我用的是双歧杆菌。还有乳酸菌等。只要容器消毒好,酸奶几乎就不会失败。
牛奶中加入淡奶油,口感更接近市售老酸奶。特别浓郁香甜。
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