鱿鱼仔炖茄子腊肉
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冷冷watery
这道菜首次吃是在一位朋友家，于是回家自己动手，弄了两三次，都调不出朋友那个味，不过还凑合着，就味道而言，如果朋友那打十分，我这就是打七分，仍待改进。
时间: 30分钟-1小时
食材
鱿鱼仔
1碗
茄子
3条
芝麻油
适量
精盐
少量
生抽
适量
柱候酱
适量
料酒
适量
生姜
适量
大蒜
适量
小葱
适量
腊肉
适量
步骤
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1. 干鱿鱼仔提前泡发，大约泡４小时左右。 -
2. 依次处理，撕去外皮，清除内脏眼睛等，在流水下冲洗干净，沥干水分，备用。
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3. 自制的腊肉，洗净切条。
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4. 茄子去两端，切小段，冲洗两遍后备用。
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5. 生姜切片，大蒜拍碎，葱白切段。
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6. 以上处理好的食材全部投入锅体内，再加入柱候酱、生抽、料酒、白糖、精盐，并加少量清水，水量与食材相平或稍低于食材，不用太多。
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7. 按“炖”键，30分钟，下气后出锅。
小贴士
我不喜欢太油腻，所以芝麻油没放多。
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