1. 吉利丁片放入冰块水浸泡至软

2. 冷开水加热至快要沸腾熄火

3. 咖啡粉倒入锅内

4. 搅拌至咖啡粉完全融化

5. 倒入细砂糖、用刮刀搅拌至完全融化

6. 倒入咖啡酒，用刮刀搅匀

7. 将泡软的吉利丁挤干水分、放入锅内、用橡皮刮刀搅拌至吉利丁片完全融化、成为咖啡果冻液 将整个容器放在冰块水上降温至冷却，需时不时用刮刀搅动一下，让果冻液均匀细致

8. 将咖啡果冻液平均地倒入容器，约7分满、放入冰箱冷藏至凝固 将动物性淡奶油稍微打发，取适量放入已凝固的果冻上，再筛上少许无糖可可粉即可