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鲜虾鸡肉肠披萨
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匆怯瓜潞实
已经有很久没做过披萨了，前几天在电视上看到一个披萨广告，深盘，料足，拉起丝来挺吸引的。小宝看了后一直喊着要吃披萨，刚好家里买回了好些活虾，所以做了这个简单的鲜虾鸡肉肠披萨，这两种食材搭配出来的味道很不错，方子是用9寸深盘来做的，底厚，料足，嘿嘿！自己DIY的怎么也比外面买的要健康营养得多了。
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
150g
牛奶
90g
酵母
2g
白砂糖
8g
玉米油
适量
鸡肉肠
3根
活虾
200g
洋葱
小半个
彩椒
各半个
胡椒粉
适量
盐
适量
马苏里拉芝士
200g
番茄酱
适量
步骤
  • 1. 先做饼底面团：碗里倒入牛奶、酵母，静置。
  • 2. 加入白砂糖，面粉，用筷子将面粉搅拌成棉絮状。
  • 3. 再将面粉揉成光滑面团，放室温发酵至两倍大。
  • 4. 趁面团发酵时准备食材，准备好鸡肉肠（厨师牌），活虾洗干净，去头、去壳、去虾线。
  • 5. 虾仁加入胡椒粉、盐，拌匀，腌10分钟。
  • 6. 鸡肉肠切片。
  • 7. 彩椒、洋葱切丝。
  • 8. 锅里加少许油、将虾仁、鸡肉肠炒干水分，不用炒熟。
  • 9. 将彩椒丝、洋葱丝稍炒一下，炒干水分。
  • 10. 准备好食材。
  • 11. 马苏里拉芝士刨成丝。
  • 12. 擀成跟披萨盘大小相当的圆形面片。
  • 13. 在披萨盘上扫一层玉米油，擀好的面片放入披萨盘中，用手指将面饼往四壁稍按一按，成为四周厚中间薄的饼底。
  • 14. 用叉子在面饼上扎一些小孔，盖上保鲜膜，醒发10分钟左右。
  • 15. 将醒发好的饼底取出，涂上番茄酱（或披萨酱）。
  • 16. 撒上马苏里拉芝士。
  • 17. 入烤箱烤5分钟至芝士融化，这时围边也鼓起来了，（可以在围边上刷上一层蛋液，烤出来的颜色更加漂亮）
  • 18. 铺上彩椒、鸡肉肠、洋葱、虾仁、马苏里拉芝士，重复铺上彩椒、鸡肉肠、洋葱、虾仁、自由发挥，哈哈！
  • 19. 最上面铺上马苏里拉芝士。
  • 20. 烤箱预热190度，放中层烤25分钟左右。最后5分钟可在表面上铺上一层马苏里拉芝士，再烤几分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可。
  • 21. 披萨烤好后脱模。
  • 22. 美味的批萨就做好啦~
  • 23. 9寸深盘的，可以美美的享受一番啦~
小贴士
1、配方中的面粉用中筋粉就可以了，也可以用高粉加低粉来调，比例为100高+50低来调即可。
2、做批萨最好用马苏里拉芝士，只有这种芝士才能拉出长长的奶酪丝，用其它芝士没有这个效果哦~
3、食材要炒干水分再烤，否则烤出来的披萨会有水份，口感不好。
4、具体的烘烤时间要看各家烤箱脾气来操作，不要烤过，否则影响成品颜色。
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