海苔芝麻阿拉棒
7.3万热度
93收藏
收藏
|
夕阳equivalent
阿拉棒本是一款意大利式的硬面棒。它可以用各种点心剩余的面团来做的，口感硬脆，一般适合牙齿很好的人吃，而比较正宗的阿拉棒口感是相当硬的，没点儿力气的人还真咬不动。这款阿拉棒的配方来自飘儿，它的硬脆度是完全可以接受的，香浓的黄油味道带着浓浓的芝麻香，还有带点咸咸的海苔道，咬一口甜中带着一点儿咸，味道非常好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
150g
黑芝麻
10g
海苔
4g
黄油
25g
鸡蛋
1个
糖粉
30g
盐
2g
步骤
-
1. 将4克海苔用剪刀剪碎备用。 -
2. 将10克黑芝麻炒熟备用。
-
3. 将1个鸡蛋在容器里打散。
-
4. 将25克黄油室温软化后加入2克盐和30克糖粉拌匀。
-
5. 加入打散的蛋液，记住预留5克左右作为涂面用。
-
6. 加入过筛的150克低筋粉，
-
7. 倒入10克黑芝麻、4克海苔，
-
8. 将所有材料揉成面团，将面团装进保鲜袋里静置半小时。
-
9. 将静置好的面团用面杖擀成厚度为0.5CM的长方形面片。
-
10. 用刀切成一条条的长条，两手拿起一根长条的两端，扭几圈，放到不粘烤盘里。如果没有不沾烤盘，可以放油纸垫在烤盘上。
-
11. 在拧好的面条表面上刷上一层蛋液。
-
12. 放进180度提前预提的烤箱中层，上下火烤22-25分钟，烤到表面金黄色即可。
小贴士
1、做这款阿拉棒时尽量不要放生的黑芝麻，一定要将它炒熟，熟芝麻会让阿拉棒有一种画龙点睛的作用，吃起来非常的香，味道非常棒。
2、揉好的面团记得要静置30分钟，其目的是为了让面团松驰，更易于擀开，且擀开后不容易回缩，在擀的过程中为了方便可以选择直接在保鲜袋内擀开，这样操作起来可能会更方便。
3、由于这款面团只用鸡蛋来和面，没有用到水，揉成面团时可能会有点粘手，可以放在保鲜袋内揉面。
4、配方中的糖粉，不能用细砂糖代替，否则饼干烤的时候不容易保持形状。
2、揉好的面团记得要静置30分钟，其目的是为了让面团松驰，更易于擀开，且擀开后不容易回缩，在擀的过程中为了方便可以选择直接在保鲜袋内擀开，这样操作起来可能会更方便。
3、由于这款面团只用鸡蛋来和面，没有用到水，揉成面团时可能会有点粘手，可以放在保鲜袋内揉面。
4、配方中的糖粉，不能用细砂糖代替，否则饼干烤的时候不容易保持形状。