6寸中空红茶戚风
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麻木不人贲呗中
真是在网上遇到了真爱，厦门的一个好朋友寄过来两大盒红茶，就想做款红茶戚风，细数自己做过不同口味的戚风不下12款了，这款戚风吃起来的口感完全和别的不一样。由于加入了红茶，会有一股淡淡的红茶的清香。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
水
30g
油
30g
糖
50g
低筋面粉
50g
红茶
3g
盐
1g
步骤
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1. 1.将红茶入料理机研磨成粉 -
2. 2.30克热水放入红茶粉中，放凉备用
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3. 3.准备两个无水无油的盆，分离蛋黄蛋白
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4. 4.蛋黄中加入 油 盐 10克的糖和放凉的红茶粉水
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5. 5.筛入递进面粉，搅拌均匀
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6. 6.蛋白分三次加入40克糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器是小尖角状
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7. 7.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀（千万不要搅拌 以免消泡）
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8. 8.将切拌好的面糊倒回到剩余的蛋白霜中，切拌均匀
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9. 9.倒入模具中，震动掉面糊里的大气泡
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10. 10.放入提前预热好的烤箱内，中下层，160度50分钟
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11. 11.出炉震动模具 倒扣放凉后脱模即可
小贴士
温度仅供参考
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