菠菜旋风蛋糕卷
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glorify祝愿
看着各路大咖都做旋风蛋糕卷，有可可的啊，或是抹茶的。嗯，我也要试一试~用菠菜汁进行上色，颜色更加清新明亮，唯一不足就是旋风的纹路不是很明显......
时间: 10-30分钟
食材
菠菜
20g
低筋面粉
70g
鸡蛋
5个
白砂糖
50g
白醋
2ml
香草精
2g
牛奶
20ml
玉米油
30ml
步骤
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1. 菠菜洗净，榨成菠菜汁。 -
2. 原味糊：三个鸡蛋黄放入大碗中，加入1g的香草精，20ml牛奶和15ml的玉米油。菠菜糊：两个鸡蛋，和菠菜汁，加入1g的香草精和15ml玉米油。
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3. 两份糊都搅拌均匀，各筛入35g的低筋面粉。
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4. 轻轻地搅拌均匀。
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5. 蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
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6. 蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
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7. 将蛋白取二分之一的原味糊中。
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8. 翻拌均匀。
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9. 放入28*28的烤盘中，抹平表面。
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10. 另一半蛋白放入菠菜糊中。
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11. 翻拌均匀。
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12. 继续倒入烤盘中。
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13. 用手指或者较粗的吸管，横的画一遍S型，再竖的画一遍S型。
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14. 预热烤箱，上下货190度22分钟左右。
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15. 烤好以后倒扣放凉，趁蛋糕卷温热的时候卷起来定型。
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16. 切块儿~
小贴士
1.烤箱设置仅供参考。
2.蛋糕糊中液体的分量仅供参考，根据面糊的粘稠程度适量增减。
2.蛋糕糊中液体的分量仅供参考，根据面糊的粘稠程度适量增减。
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