酥皮樱桃纸杯蛋糕
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静丝醉色染红颜
樱桃从来都是糕点的最佳伙伴。这款纸杯蛋糕表层酥脆，蛋糕体细腻松软，樱桃果肉酸甜爽脆，吃起来口感丰富，非常可口。
时间: 30分钟-1小时
食材
黄油
120g
鸡蛋
2个
糖粉
50g
低粉
140g
盐
2g
泡打粉
5g
樱桃
120g
黄油
30g
糖粉
30g
高粉
30g
步骤
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1. 先制作酥皮：辅料中的30克黄油软化，加入糖粉和高粉各30克，揉成面团，放进冰箱冷冻 -
2. 核桃洗净去核，稍切碎
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3. 黄油室温软化，加入糖粉和盐，用电动打蛋器搅打至颜色发白，体积变大
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4. 分次加入室温蛋液，每次加少量，打发均匀了再加下一次，这样不容易油水分离
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5. 低粉和泡打粉混合过筛，加入到黄油中，拌至无干粉
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6. 面糊装入裱花袋
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7. 挤入模具至四分满（后续还要加入樱桃和酥皮，烤的过程面糊还会膨胀）
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8. 铺一层碎樱桃
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9. 用筷子稍拌，也可用筷子将樱桃往下戳入面糊中
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10. 拿出冷冻变硬的酥皮面团，用刨刀刨成丝
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11. 酥皮撒到面糊上，多一点更好吃
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12. 烤箱预热180度，将烤盘放在烤箱上层，等蛋糕表面上色后移到烤箱底层，温度改为150度，一共用时约25分钟（温度和时间请结合自己烤箱调整，以牙签戳试没有带出面糊为准）
小贴士
1、 刚出炉表层酥脆，建议尽早吃，非常棒的口感体验，冷却后酥皮容易受潮变软
2、 这个分量可做中号耐高温杯约6杯（8分满），樱桃果肉可按个人喜好再添加
3、鸡蛋尽量选大个的
2、 这个分量可做中号耐高温杯约6杯（8分满），樱桃果肉可按个人喜好再添加
3、鸡蛋尽量选大个的