玫瑰蜜白豆沙汤圆
3.6万热度
185收藏
收藏
|
果断
此贴是2016春节过后蝶儿第一帖,开年第一篇总要图个好的彩头,正值元宵节临近,做了这款浓情蜜意的美味汤圆与大家共享。汤圆是圆形的,祝愿大家团团圆圆;玫瑰代表爱情,愿天下有情人相伴终生;蜂蜜代表甜蜜,愿我的读者们生活甜如蜜;红色代表红火,愿大家在新的一年工作事业如火如荼。这款汤圆是蝶儿精心为元宵节设计的,选用了大白芸豆做豆沙,还添加了蝶儿去年夏天亲手制作的玫瑰蜜,一大盆的玫瑰花瓣也就做了一小瓶玫瑰蜜,彰显珍贵呢,今天首次开封,开瓶的瞬间玫瑰的香味沁人心脾,虽然颜色不如刚做的时候艳丽,但是经过长时间的发酵腌制,味道更加醇厚绵长。做好的汤圆我尝了一个,外皮软糯,内馅顺滑松软,玫瑰味道香浓(是加玫瑰香精的食物味道无法比拟的),其余的打包拿到爸妈家,深得大家喜爱。
时间: 30分钟-1小时
食材
大白芸豆
150g
水磨糯米粉
200g
水
160g
玫瑰蜜
1汤匙
绵白糖
25g
干玫瑰花
2朵
玉米油
1汤匙
步骤
-
1. 大白芸豆用清水浸泡20小时以上至完全泡发,剥去外皮。
-
2. 把白芸豆瓣放入碗中,加少许水放入高压锅内,隔水蒸15分钟。
-
3. 蒸好的白芸豆连汤倒在屉布上(屉布可以先放在筛子里),挤出多余的水分。
-
4. 把白芸豆蓉过筛。
-
5. 锅内放入玉米油和白糖,小火炒至白糖融化,放入白芸豆泥。 小火炒至白芸豆泥变干,成为比较干的白豆沙。
-
6. 把玫瑰蜜放入炒好变凉的白豆沙中拌匀。
-
7. 再放入捏碎的干玫瑰花瓣。 搅拌均匀成为馅料。 取20克糯米面团放入开水中煮熟。 把煮熟的糯米面团和生的糯米面团放在一起。
-
8. 水磨糯米粉中加入水搅拌均匀揉搓成团。
-
9. 取20克糯米面团放入开水中煮熟。把煮熟的糯米面团和生的糯米面团放在一起。揉搓至糯米面团内部匀,有一定的黏性。
-
10. 糯米面团分割成20克一个的小剂子搓圆,馅料也分割成15克一个搓圆。
-
11. 取一个糯米小剂子用手捏成灯盏窝的形状,中间放入一个馅料球。 16. 把口收紧后搓圆。
-
12. 所有的汤圆生坯依次做好。
-
13. 锅内加水烧开,放入做好的汤圆,煮至汤圆浮起即可捞出。
小贴士
1. 蒸好的芸豆瓣用屉布包严拧干,可以比较容易脱水。
2. 白豆沙尽量炒干,玫瑰蜜加入会变稀。如果炒的不够干,可以放入微波炉加热2-3分钟,使内部水分蒸发一些。
3. 煮一块糯米面团与生糯米面团揉在一起,可以增加糯米面团韧性,包馅的时候不容易开裂。
2. 白豆沙尽量炒干,玫瑰蜜加入会变稀。如果炒的不够干,可以放入微波炉加热2-3分钟,使内部水分蒸发一些。
3. 煮一块糯米面团与生糯米面团揉在一起,可以增加糯米面团韧性,包馅的时候不容易开裂。
相关菜谱
-
黑芝麻豆沙汤圆
澈忻粕韶俗8.3万热度115收藏 -
红萝卜红豆沙汤圆
繁华葬悲情昆峰7.8万热度175收藏 -
豆沙汤圆
褒花颜与夏7.5万热度758收藏 -
红豆沙汤圆
一只知了o12.8万热度101收藏 -
红豆沙汤圆
签字笔flock11.3万热度160收藏 -
自制绿豆沙汤圆,,甜而不腻,美味可口,无添加剂,婆婆的最爱
清風挽離人初真11.6万热度9351收藏 -
上海年夜饭必备-----红豆沙汤圆
辗悍俸痹哟10.3万热度35收藏 -
紫薯豆沙汤圆
报告叮当_8.4万热度57收藏