酒酿彩色小汤圆
8.3万热度
187收藏
收藏
|
明昊明琴
这道彩色小圆子没有馅，属于快手点心，随手搓搓就成，大小随意，形状要求也不高，煮的时候加点酒酿和蛋液，几分钟就能出锅，颜值却很高、很讨喜。这个量可以烧一大碗当宴席的甜品，也可以分成4人份的小碗。有空时多做点冷冻，要吃时随时拿出来，不用解冻直接煮，当早餐也很棒
时间: 10分钟内
食材
水磨糯米粉
200g
鸡蛋
1个
桂花
少许
白糖
适量
紫薯粉
3g
抹茶粉
1g
可可粉
1g
酒酿
适量
水
适量
步骤
-
1. 50克糯米粉，加1克抹茶粉混合均匀 -
2. 加入适量水（大约50克左右），揉成软硬适度、不粘手的面团，水要留着一点慢慢加哦
-
3. 同样的方法，将50克糯米粉加3克紫薯粉、50克糯米粉加1克可可粉、50克原味糯米粉分别揉成面团
-
4. 取面团，先分别搓成一条条，再随意掰成小块，大小随意，我喜欢雅致点，大约是每块1克
-
5. 搓成小圆子，我一次只能同时搓4个，你要是有耐心一个一个搓我也不反对，哈哈（请忽略我的强迫症，其实稍微搓搓就好，对形状要求不高）
-
6. 搓好一盘，放冰箱速冻后装袋，要吃时随时拿出来煮
-
7. 四种颜色的圆子：可可、紫薯、抹茶、原味
-
8. 锅内水烧开，下入圆子
-
9. 待圆子浮上来时倒入适量的酒酿，搅拌一下，等再次烧开时淋入蛋液，蛋液凝结就可起锅了（蛋液要细细地一条绕圈淋下来才有丝丝缕缕的效果哦，如果直接倒下去就会成一块蛋饼了
小贴士
1、可可和抹茶粉有点苦味，50克糯米粉加1克可可或抹茶，稍微上点颜色就够了。当然如果你特别喜欢某种口味，加2克或者更多也可以。
2、酒酿的多少随个人口味，酒量好的再加点黄酒进去，味道会更浓。
2、酒酿的多少随个人口味，酒量好的再加点黄酒进去，味道会更浓。