芸豆糕
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看仁琴境呜
炎炎夏日,看到清凉糕点,的确是赏心悦目,芸豆和红豆、绿豆一样,是营养和口感俱好的食物。
时间: 1-2小时
食材
芸豆
300g
糖
适量
步骤
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1. 芸豆仁放入高压锅,加入水,白糖。水大概要没过芸豆约1厘米。(宁愿多些,也不要把锅熬干。)大火上汽后,小火压30分钟。
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2. 放入料理机打成细腻的芸豆泥
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3. 倒到不沾锅内,中火熬,边熬边不停的翻拌,直到水分蒸发,铲一下锅底有一层薄膜即可。
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4. 放入碗中用保鲜膜直接包裹在芸豆沙上。防止隔空放的时候水蒸气滴到芸豆沙里。
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5. 吃之前,做好造型,放冰箱冷藏一会
小贴士
芸豆要提前一天泡上,我泡了整整一天一夜。泡好的芸豆取出用手剥去外面的皮。如果泡不到位就很难剥啦。