鲍鱼炖柴鸡
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诚跋墩院筛_
鲍鱼炖鸡，这是我第一次试验将海鲜炖进肉里面，但炖过后发现这法子相当不错哈，因为鲍鱼本身没什么腥味儿，不会影响鸡肉本身的味道，相反，把它加到鸡肉里面来炖让肉更鲜美，而且鲍鱼本身也吸引了肉香味儿变得更好吃哈
时间: 30分钟-1小时
食材
柴鸡
600g
鲍鱼
150g
花椒
2g
盐
2g
姜
10g
料酒
20ml
八角
1g
香叶
1g
桂皮
2g
老抽
20ml
香葱
10g
蒜
10g
步骤
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1. 鲍鱼打花刀 -
2. 柴鸡解冻后入锅水开水焯一下后捞出备用
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3. 热油炸香花椒
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4. 下姜蒜
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5. 加入焯好鸡块一起炒
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6. 加入香叶、八角和桂皮
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7. 淋入料酒炒香
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8. 放入鲍鱼
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9. 加入清水
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10. 淋入老抽
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11. 加入盐大火煮开炖上半时
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12. 待汤汁收干后加入香葱段即可
小贴士
1、我用的是柴鸡，而且这鸡是柴火熏过两天的，所以肉的颜色发黄，如果没有可以用新鲜的鸡也一样
2、鲍鱼是之前处理好并煮熟的，所以这次在炖的时候直接放入即可
3、炖肉的时候也可以加入胡萝卜等根茎蔬菜一起炖，这样有荤有素也不错
2、鲍鱼是之前处理好并煮熟的，所以这次在炖的时候直接放入即可
3、炖肉的时候也可以加入胡萝卜等根茎蔬菜一起炖，这样有荤有素也不错
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