爆炒腊瘦肉
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黎呇别捏我脸猪_
每年冬天我都喜欢把瘦肉用盐腌制一个星期后，挂在通风处风干后，取下来放在冰箱冷冻保存！吃的时候拿出来解冻，直接切片，用温水浸泡片刻，再拿来爆炒，味道好的不得了！我家宝宝说很像牛肉呢！
时间: 10-30分钟
食材
腊瘦肉
200g
胡萝卜
1根
青椒
4个
蒜苗
4颗
油
适量
盐
小半勺
味极鲜酱油
1勺
鸡精
1勺
干辣椒
1个
花椒
5粒
生姜
1块
蒜瓣
5粒
步骤
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1. 腊瘦肉切薄片，用温水浸泡片刻，多换几次水，洗去腊瘦肉里面过多的盐分，挤干水分备用！ -
2. 胡萝卜削皮洗净切成片，青椒去蒂切成块儿，蒜苗切成段儿备用！
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3. 蒜瓣剁碎，生姜切成小丁，干辣椒切成段儿备用！
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4. 锅烧热倒入适量的油，放入腊瘦肉爆炒至肉片变色，卷曲！
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5. 把腊瘦肉拨到一边，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒炒出香味后，和肉片一起翻炒均匀！
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6. 依次放入胡萝卜片，青椒，蒜苗翻炒均匀！
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7. 加入小半勺盐和一勺味极鲜酱油翻炒均匀！
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8. 起锅前加入适量的鸡精，翻炒均匀即可！
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9. 炒好的腊瘦肉，味道不错哦，配上一碗白米饭，很下饭的呢！
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10. 成品图
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11. 成品图
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12. 成品图
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13. 成品图
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14. 成品图
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15. 成品图
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16. 成品图
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17. 成品图
小贴士
腊瘦肉腌制了的，很咸，在制作这道菜的时候，要酌情调整盐的用量！