爆炒鸡胗
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迷恋
鸡胗质韧，熟后脆嫩。韧脆适中，口感好。常用于炸、爆、卤等。今天我做的是爆炒的，加上姜葱非常香，脆脆的口感非常好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡胗
200g
姜
1块
葱
3根
油
2勺
盐
半匙
糖
半匙
酱油
1勺
蚝油
1勺
料酒
1勺
步骤
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1. 原料 -
2. 鸡胗洗干净，冷水下锅，大火煮15分钟
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3. 煮过的鸡胗切薄片，姜葱切好备用
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4. 热锅凉油，倒入姜片爆香
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5. 把鸡胗倒入爆炒
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6. 加入半匙盐，半匙糖，一勺蚝油，酱油，料酒继续爆炒
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7. 爆炒至汤汁稍干，鸡胗断生，倒入葱花翻炒均匀
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8. 成品
小贴士
大火爆炒，不需要加水，直接用油爆熟，非常的香
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