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植物大战僵尸之倭瓜
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黯然
经常看我美食的亲们可能都会发现我经常用到料理机或者料理棒,那是因为很多孩子不吃的食材,我可以通过它们来让食物隐身,曾国城老师说那是我的魔法棒,我觉得这个比喻很恰当,它们真的是我的魔法棒,可以让我将食物变出不同的魔法,但是偶尔也会有小烦恼,有些食材打的不够细腻,比如我们在外面买的五谷豆浆,那些豆子打的完全喝不到豆渣,很细腻,但是我的料理棒打出来效果却不理想,比如有时候做创意食谱有些食材的籽打不破最后影响成品的美感,再有就是大量长时间的打粉,机器会因为过热而断电保护,需要再等好久机器完全冷却才可以使用,我开始一度以为机器坏掉了,后来经常在电视节目中看到破壁机,精力汤之类的,感觉这样的机器一定更好用,可以将食物中的细胞壁破碎,让营养更好的被人体吸收,破壁机也是当下被玩美食的亲们所追捧的厨房新宠。几年前做了植物大战僵尸系列,由于种种原因只做了几个就搁置了,今天在破壁机的鼎力相助下又做了一款大倭瓜,超市买肉的时候老板说我给你打成泥吧,我骄傲又任性滴说我家有破壁机,什么都能打,僵尸来了也不怕不怕了,看我大倭瓜一屁股压扁你!小里脊肉加了菠菜等,出来的肉泥很细腻,蒸出来的成品切开后细腻的有点像抹茶慕斯蛋糕,老少皆宜,吃起来完全不费劲。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪里脊
300g
鸡蛋
1个
菠菜
50g
草莓
30g
适量
适量
嫩肉粉
适量
酱油
适量
清水
适量
适量
适量
奶酪片
适量
海苔
适量
步骤
  • 1. 准备好食材。
  • 2. 将里脊去掉松皮处理干净,切成小块备用。
  • 3. 菠菜洗净后沸水焯烫下去除草酸。
  • 4. 里脊块放入破壁机开启功能键从小到大将肉块打成肉泥去取出一些备用。
  • 5. 放入菠菜、鸡蛋、少许食盐。
  • 6. 倒入葱姜和水。
  • 7. 加入适量食用油。
  • 8. 继续开启从慢到快按钮。
  • 9. 均匀的打成细腻的肉泥就可以了。
  • 10. 用勺子在盘中堆出倭瓜的形状,合适位置画线。
  • 11. 蒸锅水开后放上倭瓜中火蒸大约15-20分钟左右。
  • 12. 蒸的空隙将刚才留下的肉泥加入少许嫩肉粉拌匀。
  • 13. 炒锅热油,放入肉泥翻炒片刻,加入适量酱油炒熟出锅不需要加盐。
  • 14. 蒸熟的倭瓜取出,上面放一点焯熟的菠菜杆,海苔和奶酪片剪出眼睛、嘴巴放上。
  • 15. 炒好的肉末放在倭瓜下面做泥土,草莓切开放旁边装饰。
小贴士
在盘中涂抹形状时可以用勺子沾点水会抹的比较平整,蒸的时候时间根据自己作品的大小适当调整,小里脊的肉最嫩,口感最好,也可以用别的肉代替。
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