金屋藏娇西红柿粑粑
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咕褪牢晨以
沙沙的咸蛋黄、鲜甜的玉米、糯米都是我的大爱啊~~~~~~
时间: 10-30分钟
食材
咸蛋黄
2个
玉米粒
200g
糯米粉
300g
藕粉
60g
西红柿
200g
菠菜
50g
开水
适量
盐
适量
白糖
50g
步骤
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1. 咸鸭蛋黄2个，玉米粒200g -
2. 锅中热油，小火将咸鸭蛋黄炒散出沙
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3. 放入玉米粒、盐少许炒熟
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4. 咸蛋黄玉米馅儿就做好了
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5. 下面来做糯米皮，用榨汁机榨取西红柿汁、菠菜汁
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6. 颜色是不是很漂亮
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7. 碗中放入糯米粉300g、藕粉50g拌匀后，白糖40g，加入60g西红柿汁，接着少量多次的加入开水，颜色不够红润，又加了丁点的红色素
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8. 和成软硬适中的红色糯米面团，蒸熟的面团颜色会红润很多
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9. 同样的方法将糯米粉50g、藕粉10g、白糖10g，菠菜汁20g，和绿色糯米面团（加藕粉的目的是让番茄更晶莹剔透）
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10. 取鸡蛋大的红色糯米团揉圆
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11. 按成饼状，包入炒制好的蛋黄玉米馅儿
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12. 用包包子的手法包好
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13. 滚圆后在中间轻轻按一下，这里就是长绿色茎叶的地方
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14. 如图，1、取黄豆大的绿色面团揉圆
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15. 2、搓成水滴状
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16. 3、按扁
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17. 4、相同的手法做好五片叶子，依次叠放，中间用筷子按一下，放入一个圆锥形的蒂
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18. 4、相同的手法做好五片叶子，依次叠放，中间用筷子按一下，放入一个圆锥形的蒂
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19. 与西红柿接触的那一面茎叶蘸取少量清水，粘放在红色面团的凹陷处
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20. 用相同的手法做好其他的西红柿，放入铺好湿纱布的盘中，水开后中火蒸8分钟即可
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21. 做了几根绿杆子当做枝干，成串的西红柿君是不是就更有赶脚了？为了防止干裂，可以在表面刷少许食用油，闪闪放光的西红柿君就这么诞生了
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22. 这可是金屋藏娇的西红柿哦~
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23. 沙沙的咸蛋黄、鲜甜的玉米、糯米都是我的大爱啊~~~~~~
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24. 是不是很逼真？
小贴士
1、糯米皮中加藕粉的目的是让番茄更晶莹剔透；
2、西红柿汁和菠菜汁的用量没有那么严格，主要根据需要的颜色来加；
3、和面团的时候可以和的偏硬一点，避免蒸的过程中塌陷；
4、蒸熟的面团比生面团的颜色红润很多；
5、防止干裂，可以在西红柿表面刷少量食用油；
6、几根绿色枝干中间包了一根细铁丝作支撑；
7、吃不完的西红柿粑粑可以放冰箱里冷冻，吃的时候蒸一下就可以了；
2、西红柿汁和菠菜汁的用量没有那么严格，主要根据需要的颜色来加；
3、和面团的时候可以和的偏硬一点，避免蒸的过程中塌陷；
4、蒸熟的面团比生面团的颜色红润很多；
5、防止干裂，可以在西红柿表面刷少量食用油；
6、几根绿色枝干中间包了一根细铁丝作支撑；
7、吃不完的西红柿粑粑可以放冰箱里冷冻，吃的时候蒸一下就可以了；
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