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西红柿豆腐
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辗悍俸痹哟
女儿今年三岁,一点都不像我,我是无辣不欢,喜欢吃面食;她是一点辣的都不能吃,一点面条都不吃,唉真不知道她像谁。她喜欢酸甜的口味,特别喜欢糖醋排骨和松鼠桂鱼,偏偏鱼是我的弱势,除了会做个鱼汤,别的都不会。。。。。这次给她做的番茄豆腐,看着红艳艳,但是一点辣椒都没用。而且我用的是南豆腐,一点豆腥气都没有,可嫩啦!西红柿里含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。据营养学家研究测定:每人每天食用50克-100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙等微量元素。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
时间: 10-30分钟
食材
南豆腐
500g
西红柿
1个
食用油
适量
儿童酱油
适量
适量
鸡精
适量
白糖
适量
香油
适量
番茄酱
适量
香葱
2根
适量
步骤
  • 1. 所有的主料。
  • 2. 将豆腐切成小块,西红柿切成与豆腐大小相同的块
  • 3. 锅内放清水烧沸,加入1小勺盐,再加入豆腐,待煮沸时捞起
  • 4. 锅内放油烧热,小火爆香葱花
  • 5. 然后倒入2/3的西红柿块
  • 6. 将西红柿块炒软
  • 7. 倒入豆腐块,小心翻炒
  • 8. 然后加入温水,温水没过豆腐即可,大火煮开后转小火炖煮
  • 9. 炖至汤汁收浓,再放入剩余的番茄块和番茄酱
  • 10. 再加入盐
  • 11. 加入适量儿童酱油,白糖,鸡精炒匀
  • 12. 最后滴上香油,撒上葱花即可出锅
小贴士
豆腐分南北豆腐两种,北豆腐点的石膏多,对孩子是不好的,而且口感也不太好。南豆腐更嫩一些,水分含量也更多,给孩子吃可以用南豆腐。当然,如果不嫌麻烦,还可以自己做豆腐。
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