爆炒生菜
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单薄gracious
烹制生菜的方法，一般用的“白灼”比较多，用蚝油调味，吃起来口味清鲜。这道【爆炒生菜】是用干辣椒和花椒，旺火爆炒而成的一道麻辣口味的青菜，值得一试。
时间: 10分钟内
食材
生菜
600g
油
适量
盐
适量
白糖
少许
干辣椒
3个
花椒
少许
步骤
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1. 把生菜洗净，撕成块状，沥净水分 -
2. 把干辣椒洗净，切段
-
3. 热锅凉油，放入花椒、干辣椒，小火炒香
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4. 放入沥净水分的生菜
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5. 旺火快速翻炒
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6. 炒制生菜塌秧脱水，滗出多余的水分
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7. 加盐、白糖调味
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8. 翻炒均匀，即可关火
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9. 出锅装盘，即可上桌品味
小贴士
1、炒制干辣椒、花椒时一定要用小火，防止炒糊。
2、生菜塌秧后会溢出很多水分，可以滗出不用。
2、生菜塌秧后会溢出很多水分，可以滗出不用。