糟毛豆
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若桃壹
天气慢慢热了，吃着热乎乎在饭菜着实让人受不了，看到毛豆上市了，准备做点早糟毛豆尝尝鲜，炎热的夏季，吃着糟卤独特的鲜香和冰爽清凉的口感，心里着实舒爽极了，喜欢喝小酒的，一杯小酒，一盘碧绿的糟毛豆，更是让人口舌生津，齿颊留香，喜欢的你，也赶紧来尝尝吧···
时间: 1-2小时
食材
毛豆
400g
香糟卤
1袋
白砂糖
少许
冰袋
4袋
凉开水
适量
色拉油
少许
步骤
-
1. 小盆里放入冷开水，再放入几袋冰袋，一旁备用 -
2. 新鲜毛豆洗净
-
3. 用剪刀剪去头尾，再次洗净
-
4. 锅中水烧开，倒入剪好的毛豆，倒入几滴色拉油，煮至7 分熟捞起
-
5. 煮好的毛豆，清洗一次，放入之前准备好的冰水盆冲凉
-
6. 将1袋香糟卤倒入料理盆中
-
7. 加入凉开水和少许糖调好味
-
8. 将冷却好的毛豆滤水倒入糟卤水中
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9. 翻拌均匀，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2-3小时即可食用，中途上下再翻拌一次，以确保全部入味
小贴士
1.倒入色拉油，是为了提色变绿，以免毛豆颜色变黄
2.我觉得香糟卤味道比较咸，所以加了适量在冷开水和少许糖调味
3.浸泡3小时如果仍觉得没入味，可以继续泡上1-2小时
2.我觉得香糟卤味道比较咸，所以加了适量在冷开水和少许糖调味
3.浸泡3小时如果仍觉得没入味，可以继续泡上1-2小时
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