蚵仔面线
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国喌其实个爱你
这是一道台湾小吃。在台湾的夜市路边摊经常能看得到的。。我也经常去吃、尤其是天冷时、勾芡过的麵线糊、马上就能让身体变得暖呼呼哦。。。
时间: 10-30分钟
食材
生蠔
250g
黄麵线
200g
番薯粉
适量
葱酥
适量
浓缩高汤
1中勺
盐
适量
糖
适量
酱油
适量
胡椒
适量
步骤
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1. 準备材料：洗乾净的生蠔、黄麵线。 -
2. 辅佐料：番薯粉、葱酥。
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3. 先把适量的太白粉加水勾芡备用。（直接用番薯粉也行）
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4. 把生蠔在蕃薯粉裡裹衣。
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5. 锅子裡加水、等水开了、把裹衣好的生蠔放进去汆烫。
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6. 生豪放进开水裡汆燙之后、等水再次滚了、生蠔捞起备用。
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7. 同一锅水里放进黄麵线煮。 （麵线太長可以先用剪刀剪短。如果是特殊日子、一般麵线是不能剪的哦！！）
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8. 麵线熟软之后、加入浓缩鸡汤。
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9. 加入适量的盐、糖。
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10. 加入胡椒粉。
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11. 準备好的太白粉勾芡。
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12. 加入酱油著色。
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13. 再把刚才捞起的生豪、再度放回锅裡小火煮。
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14. 另外準备一个小锅子、加入适量的油、开小火。
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15. 加入葱酥炸一下香味、停火。 （小心别炸焦糊了）
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16. 把葱油直接加入麵线裡面。
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17. 稍微搅拌一下。。锅子即可熄火。
小贴士
做法真的好簡單、也好好吃哦～～
在台灣如果是特殊情況吃麵線時、例如做壽、結婚。。一般是不剪斷麵線的、別忘了哦。
在台灣如果是特殊情況吃麵線時、例如做壽、結婚。。一般是不剪斷麵線的、別忘了哦。
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