韩式麻薯面包
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困困椰
韩式麻薯面包,一个网络最新流行的小甜点,双双第一次尝试时,就被它深深吸引了。它虽然叫麻薯面包,但口感和面包差距还是蛮大,刚出炉的时候,外表是酥酥的,里面几乎是空心,吃起来有点粘米粉的感觉当然,我只是试过这个预拌粉版的,里面的真是成分却不熟悉。这韩式麻薯面包的做法初期的简单,只要混合揉匀即可,不用醒发,不用揉出膜,直接操作。真的是令人吃惊的简单!
时间: 10-30分钟
食材
麻薯预拌粉
200g
鸡蛋
1个
盐
2g
奶粉
5g
黄油
40g
牛奶
90g
步骤
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1. 材料准备好。
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2. 将除了黄油之外的材料放入盆内。
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3. 用硅胶铲搅拌均匀,至无干粉状态。
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4. 放入软化的黄油。(有人用融化的黄油液体和面,也是一样的,加入黄油的面包奶香味非常浓郁)
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5. 反复揉匀,至表面光滑。(不用过分揉,只要光滑即可)
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6. 将面团搓细。
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7. 将其揪成10-20克的面剂。(个头大小由个人决定,我感觉小的更可爱,懒刘认为20克更好吃)
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8. 将其滚圆。(我看过很多类似的帖子,胡乱揪出来就可以,还有人用裱花袋挤出来,不过我还是喜欢滚圆,更美观)
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9. 将滚圆的小麻薯面包码在烤盘上。(注意中间预留足够的空间,麻薯面包膨胀很大,我用的是40*30的烤盘,正好一盘,如果烤盘小,可以分两炉来烤,如果搓的太久,表面干了,可以用喷壶喷点水)烤箱预热170-180度,烘烤25-30分钟即可。(烘烤时间要根据个头决定,只要表面发黄,体积膨胀即可。如果烘烤温度不够,可能会导致)
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10. 烘烤完成,晾凉即可。
小贴士
关于麻薯面包的几点说明:
1、我第一次做的时候,用了170度,烤了35-40分钟左右,麻薯面包鼓得非常的大,不过,有几个出炉后瘪了,我猜测是鼓得太厉害,有点爆皮。第二次烘烤,我用了200度,烤了20分钟,温度高,上色略有点过。第三次我用了180度左右,烤了25分钟左右。
2、烘烤时间和温度都是根据自家的烤箱和麻薯面包的个头决定,在旁边照看着点,要表面上色后才行,不然面包会瘪哦!
3、季节不同,液体的用量也会有差异,揉面的过程斟酌掌握。滚圆的过程如果粘手,可以沾点水。
1、我第一次做的时候,用了170度,烤了35-40分钟左右,麻薯面包鼓得非常的大,不过,有几个出炉后瘪了,我猜测是鼓得太厉害,有点爆皮。第二次烘烤,我用了200度,烤了20分钟,温度高,上色略有点过。第三次我用了180度左右,烤了25分钟左右。
2、烘烤时间和温度都是根据自家的烤箱和麻薯面包的个头决定,在旁边照看着点,要表面上色后才行,不然面包会瘪哦!
3、季节不同,液体的用量也会有差异,揉面的过程斟酌掌握。滚圆的过程如果粘手,可以沾点水。
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