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青酱 pesto
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没什么过不去
青酱是意大利面的一种酱汁，意大利语pesto，也翻译成香蒜酱。这种酱汁是用罗勒basil、大蒜、松子仁、帕玛森奶酪parmesan、初榨橄榄油、盐和胡椒研磨制成。做好的酱汁不仅可以拌面，也可抺面包，甚至蘸大馍。味道绝对的一流，特别是刚做出来的新鲜的，远比市场上买的成品好上百倍。正值炎热的夏天大家可以试试用这款酱汁凉拌意大利面。看世界杯，品世界美食。意大利面酱有红酱、青酱、白酱和黑酱。欢迎点击红酱和白酱
时间: 10分钟内
食材
罗勒
30g
帕玛森奶酪
25g
松子仁
30g
橄榄油
100ml
盐
1g
胡椒粉
少量
大蒜
2瓣
步骤
  • 1. 备好罗勒。
  • 2. 两瓣蒜拍一下，切碎。
  • 3. 帕玛森奶酪parmesan擦粗丝。
  • 4. 松子烤脆黄，也可不烤。注这儿我用的是葵花籽仁，口感是差不多的。
  • 5. 将蒜、帕玛森奶酪、松子、盐和胡椒放入料理机，倒入橄榄油。
  • 6. 还有罗勒叶也放入料理机中。
  • 7. 启动料理机打成泥即可。
  • 8. 打好的酱汁倒入瓶中放置冰箱冷藏室存贮。 注：静置后表面要有一层清油，才能保护酱是青色，不被氧化。
  • 9. 做好的青酱可以拌意大利面。
  • 10. 也可抺面包，不过面包不是那种甜面包，没有面包蘸大馍也好吃。
小贴士
1.松子不好寻可以换成其它的坚果如花生、葵花籽仁等都是不错的，我就用葵花籽仁代替了。
2.打好的酱汁倒入瓶中静置后，表面要有一层清油，才能保护酱是青色，不被氧化。
3.意大利面酱有红酱、青酱、白酱和黑酱。欢迎点击红酱和白酱
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