咸梅焖剥皮鱼
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咸梅是用新鲜青梅加盐水腌渍而成，一般家庭都有自制，是一种用途广泛的潮菜调味品。
时间: 10-30分钟
食材
剥皮鱼
300g
咸梅
2粒
姜丝
适量
小葱
适量
清水
3汤匙
盐
1/2小勺
食用油
适量
步骤
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1. 剥皮鱼洗干净控干水份，用半小勺盐拌匀稍腌一会。 -
2. 准备好姜丝、咸水梅、葱白和葱叶
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3. 咸梅压碎加入3汤匙清水
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4. 锅加热，放入姜丝、葱白炒出香味。
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5. 放入剥皮鱼稍煎至两面变白色
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6. 淋入咸梅盖上盖中小火焖2分钟。
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7. 放入葱叶收一下汁即可。
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8. 成品
小贴士
剥皮鱼用少许盐稍腌一会，咸梅很咸在焖煮过程不用在放盐以免太咸。
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