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凉拌银耳
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繁华仅此涟东
夏天到了,家里的餐桌上每天都离不了凉拌菜,早上上班之前泡了一朵银耳,准备用它做凉菜,家里的冰箱里存着几个黄柠檬,所以这调味汁就用柠檬汁来调味做成酸辣口味的,吃一口这酸辣鲜香的凉拌银耳暑气全消,让人昏昏的脑袋都清醒起来,眼睛也亮起来。
时间: 10-30分钟
食材
泡发的银耳
200g
适量
黄柠檬
一个
3瓣
小红椒
5个
生抽
少许
香菜
2棵
步骤
  • 1. 银耳用水泡发2小时左右。
  • 2. 泡发的银耳去根蒂后用手撕成小朵,放水里清洗干净,然后放入沸水锅中焯水两分钟后捞出冲凉。
  • 3. 蒜剁成蒜泥,切一些香菜和小红椒圈备用。
  • 4. 用榨汁器将柠檬汁取出来。
  • 5. 将柠檬汁倒入小碗里,加入剁好的蒜泥和小红椒圈搅匀。
  • 6. 放入适量的盐和味精搅匀。
  • 7. 放入少许的生抽搅匀调成味汁碗。
  • 8. 把银耳和香菜放凉拌大碗里。
  • 9. 浇上调好的柠檬汁拌匀后即可食用。
小贴士
黄柠檬的味道比青柠檬酸,一般黄柠檬用于海鲜类,青柠檬用于蔬菜类,建议使用青柠檬做凉菜,我家没有青柠檬,所以使用黄柠檬。
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