酸菜汆白肉
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这是一道相当地道的东北菜，尤其是东北农村到了过年的时候家家户户杀年猪，一家人围坐在一起来上一碰热乎乎的酸菜汆白肉年味十足，真正让人们能够体会到家的温暖。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
500g
酸菜
1000g
葱
适量
盐
适量
姜
适量
大料
适量
香菜末
适量
步骤
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1. 自酿酸菜一颗备用 -
2. 切丝后用清水多次洗净去酸后，放入冷水中继续侵泡
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3. 五花肉切片
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4. 葱 姜 大料备用
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5. 锅内烧水煮肉加入葱姜大料
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6. 开锅后打沫后加盐
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7. 加入酸菜继续烧至开锅
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8. 香菜末备用
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9. 将煮好的白肉酸菜盛入碗中撒上香菜末即可
小贴士
炖酸菜开锅以后再炖30分钟即可，不过白肉汆酸菜越炖越香，就讲究个小火慢炖。再预备点蒜末和酱油蘸着白肉和酸菜味道极佳。