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蒜蓉辣椒酱
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安和醉江南倦客
这个季节是各种蔬菜收获的旺季,我们北方就开始准备做一些冬季吃的东西了。我发现今年的青菜特便宜,于是我也买了各种青菜冷冻和晒干储备冬天吃的。去年就想做蒜蓉辣椒酱由于买不到红椒,就是有卖的也很少4、5元钱一斤所以没有做。今年的菜便宜特别是红椒1、3元左右一斤,所以我买了几次做了好多的蒜蓉辣椒酱分给朋友和留一些自己吃。炖鱼、拌凉菜、拌面条、、、、都是很搭的。
时间: 30分钟-1小时
食材
红椒
2000g
大蒜
500g
100g
南国梨
2个
适量
适量
黄干酱
1袋
绵白糖
300g
白酒
半碗
兄弟牌辣椒粉
适量
鸡精
适量
步骤
  • 1. 红椒洗净晾干
  • 2. 新鲜的仔姜将洗净去老皮
  • 3. 蒜剥去皮洗净、南国梨洗净
  • 4. 备好兄弟牌辣椒粉、绵白糖、白酒、黄干酱、鸡精
  • 5. 红椒去蒂和籽
  • 6. 处理好的红椒
  • 7. 红椒切段后用多可必料理机打碎
  • 8. 南国梨和姜磨成细蓉
  • 9. 大蒜用厨房小工具切碎粒
  • 10. 剁好的蒜蓉
  • 11. 把蒜蓉、姜末、南国梨末倒入红椒碎里面拌匀
  • 12. 炒锅烧热后倒入红椒、韩国辣椒粉等材料
  • 13. 放入盐、黄干酱、绵白糖、鸡精等大火熬开后转中小火边熬边用勺子搅拌,避免糊锅。20分钟后即可关火。
小贴士
1·、红椒洗净后去籽和根部,不怕辣的也可以不去籽。
2、可以根据自己的口味适当的添加大蒜和姜。
3、也可以放植物油煸炒。
4、适当的多放一点盐可以储存很长时间。
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