脆皮茄盒
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气泡温泉酒
这道脆皮茄盒的口感味道都不错，名副其实的外焦里嫩。因为茄子比较吸油，所以要想吃的健康就要想办法减少油脂的摄入量，茄盒外面的一层脆皮，正好起到了这个作用。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
2个
肉馅
200g
油
适量
盐
适量
面粉
100g
玉米淀粉
50g
泡打粉
3g
蚝油
适量
葱
适量
步骤
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1. 主料：茄子、肉馅 -
2. 制作脆皮糊：100克面粉+50克玉米淀粉+3克泡打粉+水，搅拌成能流淌的粘稠面糊，再加1汤匙植物油搅拌均匀，静置20分钟即可使用。
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3. 肉馅加盐、蚝油调味。
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4. 加适量葱花搅拌均匀即可。
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5. 茄子洗净切连刀片，中间不切断。
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6. 茄子片中间蘸匀一层面粉。
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7. 放入适量的肉馅，捏严即成生坯。
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8. 依次全部做完。
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9. 取一个生坯，蘸匀脆皮糊。
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10. 放入热油中炸制。
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11. 炸制到表面金黄。
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12. 捞出装盘沥净油脂。即可上桌品味。
小贴士
1、脆皮糊的比例：面粉和玉米淀粉2:1就可以。
2、馅料的味道按照自己的口味调制就可以。
2、馅料的味道按照自己的口味调制就可以。