泡椒肫花
6.8万热度
726收藏
收藏
|
beam梦姑
泡椒肫花
时间: 10分钟内
食材
鸡肫
400ml
大葱
100g
油
适量
盐
适量
泡椒
适量
泡姜
适量
生姜
适量
大蒜
适量
花椒
适量
步骤
-
1. 鸡肫打理干净（最好是打理干净的肫花再放冷冻室冻硬了再切，这样比较好切而且还比较均匀） -
2. 去掉周边的白筋，切刀花，倒上一点料酒拌均 （也可以加上一点淀粉拌均）
-
3. 泡椒切节，姜蒜切片，一小把花椒
-
4. 大葱切节，也可以是蒜薹
-
5. 大火，锅中油温高时下泡椒等爆香，再下肫花快速翻炒
-
6. 肫花炒熟后放入大葱（也可以放蒜薹），放上适量的盐鸡精或者味精起锅
小贴士
肫花要切得均匀比较好看，这个泡椒肫花也可以加上适量的淀粉，制作过程得大火炒制，圆红泡椒和青色泡椒做出来的味道会不一样，但两种都好吃。