干煸鸭子
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千菱最初的模样
平时家里的鸭子都是用来红烧，或者炖汤。这次尝试做了一次干煸鸭子，家人都非常捧场，好吃地停不了嘴呀。放了二荆条一起炒，这道菜又添加了些辣味，吃起来香香辣辣的，很是开胃。
时间: 10-30分钟
食材
鸭子
1000g
二荆条
160g
油
适量
盐
适量
大葱
35g
老姜
20g
料酒
10g
豆瓣酱
适量
干辣椒
10个
花椒
适量
鸡精
适量
大蒜
20g
步骤
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1. 备好原材料：鸭子、二荆条、老姜、大蒜、干辣椒、花椒。 -
2. 鸭子洗净后，斩块。
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3. 鸭子里调入适量盐。
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4. 再调入适量料酒，抓匀后，腌制片刻。
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5. 二荆条洗净，斜切成片，老姜切丝，大葱切小段，大蒜切片，备好豆瓣酱。
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6. 炒锅烧热，倒入适量植物油烧热。
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7. 放入鸭子，煸干水分。
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8. 鸭子肉变色，体积明显缩小，外表焦香后，放入干辣椒，花椒炒香。
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9. 放入适量豆瓣酱炒出香味。
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10. 放入姜丝。
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11. 放入葱段，蒜片，继续翻炒。
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12. 放入二荆条翻炒。
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13. 食材都炒熟后，调入适量盐，鸡精，翻炒均匀。
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14. 关火起锅，盛出即可食用。
小贴士
1、鸡精可以不用放。
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