苦瓜拌牛肉片
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十九度软
苦瓜拌牛肉片
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
1根
卤牛肉
200g
盐
适量
葱花
适量
蒜泥
适量
花椒油
适量
油辣子
适量
鸡精
适量
醋
适量
步骤
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1. 把买回来的卤牛肉切成薄片。 -
2. 苦瓜切成两半，去籽去瓤后洗净切成薄片，葱叶切成葱花，蒜剁成蒜泥。
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3. 把切好的苦瓜片放入沸水锅中快速焯一下。
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4. 取一小碗，放入两匙凉白开，放入葱花、蒜泥、盐、酱油、花椒油、油辣子、鸡精、醋调成味汁碗。
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5. 把切好的牛肉片和苦瓜片放入大碗里。
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6. 淋入调好的味汁拌匀即可食用。
小贴士
苦瓜焯水时间不可太长，要保持口感的脆爽。调料品随自己的口味调制。