苦瓜炒牛肉
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咕褪牢晨以
苦瓜可补胆润肝，利尿，消暑，解烈酒，助消化，防感冒，还可治喉炎及风热咳嗽。苦瓜还可以降血糖、降低胆固醇、抗菌、驱风。主要治疗糖尿病、胆固醇和甘油三酸酯含量偏高。今天做的苦瓜炒牛肉，荤素搭配，营养美味，喜欢吃爽脆口感的，可缩短烹饪时间哈，我这个是炒软版的，孩子们喜欢，嘿嘿！
时间: 10分钟内
食材
苦瓜
1根
牛肉
200g
蚝油
适量
生粉
适量
胡椒粉
适量
油
适量
白糖
适量
姜
适量
大蒜
1瓣
料酒
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备好苦瓜和牛肉，洗干净。 -
2. 将牛肉切薄片，加入蚝油、生粉、胡椒粉，拌匀。
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3. 腌20分钟左右。
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4. 苦瓜切开，去籽，去掉瓜瓤和白色部分，这样就不会太苦了。 准备好姜丝和蒜蓉。
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5. 将切片的苦瓜放碗里，加入一勺盐，拌匀。
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6. 20分钟后将析出的水倒掉，再洗干净。
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7. 锅里加油，放入姜丝。
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8. 倒入牛肉，加入适量料酒，翻炒至变色。
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9. 加入少许白糖，翻炒，盛出。
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10. 锅里加油，加入适量蒜蓉，爆炒出香味。
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11. 加入苦瓜片，翻炒至八成熟。
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12. 加入牛肉，翻炒一会。
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13. 加入适量盐。
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14. 翻炒均匀即可。
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15. 炒出来的苦瓜有点软，若喜欢吃爽脆口感的可缩短烹饪时间。
小贴士
1、用盐腌苦瓜会析出水份，可减轻苦味。
2、苦瓜炒至断生即可，我是炒过了点，口感比较软，适合孩子食用。
2、苦瓜炒至断生即可，我是炒过了点，口感比较软，适合孩子食用。