菜干五花肉炒豆丁
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偎蒂手送遣
初次尝试做这道菜，味道还不错。所选用的菜干是我们闽西的特产，八大干之一的芥菜梅菜干，四季豆的清甜和菜干的浓香搭配相得益彰。
时间: 10-30分钟
食材
四季豆
300g
五花肉
50g
梅菜干
15g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
大蒜
2瓣
红辣椒
适量
水淀粉
少许
步骤
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1. 将菜干放入水里浸泡3分钟 -
2. 豆子切成豆丁，肉切成和豆子大小相同的丁，把泡好的菜干沥干水后切碎
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3. 蒜切碎，红辣椒切段
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4. 坐锅加油，待油热后放入大蒜爆香
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5. 将菜干、红辣椒一起下锅炒香
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6. 将炒好的菜干放着备用
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7. 锅下油，把肉炒掉些油份
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8. 将豆丁放入锅里和肉一起炒
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9. 待豆子快熟时放入炒好的菜干和适量的水，在调入少许的盐和生抽，盖上盖闷两分钟，出锅前加入少许的水淀粉即可。
小贴士
1、菜干要泡软，最好选用叶子部分。
2、五花肉要适量煎干。
3、出锅前下入水淀粉一定要炒均匀。
2、五花肉要适量煎干。
3、出锅前下入水淀粉一定要炒均匀。
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