香椿芽炒鸡蛋
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旧情话绮梅
山东的天气直到现在还不稳定,时而大风呼呼,时而阴雨绵绵,冷的直哆嗦,我到今天还在穿难熬。更别说这春天的鲜物了,芽儿还小小的,就是吃不到。还好这几天,天气较稳定,香椿芽中午到了能掰得高度了。赶紧得老办法,炒山鸡蛋,那还真是鲜味极足。
时间: 10分钟内
食材
香椿芽
120g
山鸡蛋
4个
食用油
1勺
葱
1颗
盐
2g
清水
5匙
步骤
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1. 新鲜的香椿芽清洗干净灰尘。
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2. 准备山鸡蛋和葱。
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3. 香椿芽切碎,葱切碎末。
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4. 打入鸡蛋,放入盐,倒入清水5汤匙。
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5. 打均匀。
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6. 炒锅放油烧热,放入葱花呛锅。
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7. 倒入香椿芽鸡蛋液,中小火炒定型。
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8. 翻炒两面定型。
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9. 炒至没有流动蛋液即可出锅。
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10. 成品。
小贴士
加入5汤匙清水,是为了口感闷。
炒的时候中小火,没有流淌得鸡蛋液,即可断火,不然鸡蛋容易炒老。
炒的时候中小火,没有流淌得鸡蛋液,即可断火,不然鸡蛋容易炒老。
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