栗子蛋糕卷
9.6万热度
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乄续约这一段情侯
这款蛋糕虽然花费的时间比较久，而且成本也较高，但是很值得，味道实在是太棒了，奶油的香味熔和着栗子的香味，咬上去软软的，但是舌尖能感受到栗肉的颗粒。
时间: 1-2小时
食材
栗子
350g
鸡蛋
5个
低粉
90g
淡奶油
300g
糖
90g
牛奶
70ml
色拉油
70ml
泡打粉
适量
白醋
适量
盐
适量
步骤
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1. 把板栗壳去掉 -
2. 然后用料理机拌成泥
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3. 加入适量的糖分
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4. 拌均匀
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5. 加入适量的打发后奶油拌起来
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6. 把鸡蛋清放至无水的盆子里
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7. 把蛋黄另外放一个盆子
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8. 色拉油加入蛋黄
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9. 再加入牛奶，用打蛋棒来搅拌，打到油和水溶合
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10. 再加入面粉、泡打粉
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11. 上下拌成面糊
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12. 蛋清分三次加入糖打至稍干性阶段
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13. 抓出1/3放蛋黄糊中，和蛋白糊混合。
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14. 蛋白糊与蛋黄糊混合均匀
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15. 烤盘里面垫好烧烤纸，倒入盘中，快速抹平，放烤箱前轻轻磕一下烤盘
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16. 放烤箱中层，180度 ，时间 15分钟（请根据自家烤箱的温度来掌握
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17. 然后从烤盘上倒出。放在一张烘培用的油纸上,蛋糕表皮冲下,底冲上.撕去烤制时粘在蛋糕底部的油纸,再放上一张油纸,然后把蛋糕反转过来，这时表皮应该冲上。
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18. 放凉一点后，可以把表层烘烤的蛋糕皮用刀削去，这样卷起后的效果会漂亮。不削也可以。涂完打发好的淡奶油后，可以用刀在蛋卷上轻轻划几道痕迹，比较有利于卷起。
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19. 取适量的栗蓉在头上放起长条
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20. 慢慢的卷起来
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21. 再用烤箱纸卷好放进冰箱里保存
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22. 取出蛋糕卷，把烤箱纸撒走，然后在表面涂上打发过的奶油
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23. 取适量的淡奶油打发一下
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24. 再加入栗蓉拌成糊
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25. 装进裱花袋在蛋糕卷的表面挤出花形，然后装饰一下即可
小贴士
当把混合好的面糊放进烤盆里时要轻轻的振动一下，让适量的气排出