棉花纸杯蛋糕
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起码子达人
收藏了很久的方子，一直想要试试，传说中的棉花蛋糕，真的象棉花一样柔软么
时间: 30分钟-1小时
食材
低粉
50克
细砂糖
60克
鸡蛋
4个
盐
少许
油
40克
水
50克
步骤
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1. 食材准备好 -
2. 三个蛋黄一个全蛋放入容器打散
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3. 加入水50克搅拌均匀
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4. 玉米油用小火煮出纹路
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5. 筛入低粉，搅拌均匀至无颗粒的面糊，
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6. 关火，晾温备用
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7. 蛋黄液倒入温热的面糊，加入盐少许
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8. 用打蛋棒J字法翻拌均匀
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9. 蛋白三个加入少许柠檬汁，分三次加入白糖，打至出现小弯钩
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10. 这时候烤箱下面放一碗水，170度预热
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11. 舀出三分之一的蛋白，跟蛋黄糊混合
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12. 蛋黄糊倒入蛋白碗里，翻拌均匀
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13. 将面糊装入裱花袋
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14. 挤入模具
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15. 165度烤25分钟，较大纸杯加了10分钟
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16. 出炉
小贴士
1、烤箱里放一碗水，蛋糕烤出来更柔软。
2、我用了两个模具，所以温度调整了下，蛋糕出炉前用牙签插入检查下无残留物就表示熟透了。
2、我用了两个模具，所以温度调整了下，蛋糕出炉前用牙签插入检查下无残留物就表示熟透了。
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