家常黑鱼汤
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秦桑低绿枝昆雄
今天去市场逛着玩，看到水产市场有卖黑鱼的，以前也没吃过，听说煮出来的鱼汤是白色的，所以买回来做了试试。因為我從來沒吃過黑魚，所以請阿棟現場表演教我煮，結果果真还真是出现了白汤，颜色像豆浆一样，非常漂亮！而且非常鲜美！回中國又學了一道菜，真是無比開心～
时间: 30分钟-1小时
食材
黑鱼
半条
豆腐
150g
油
适量
盐
适量
大葱
适量
生姜
适量
大蒜
适量
香菜
适量
胡椒粉
适量
香油
适量
步骤
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1. 黑鱼切块。 -
2. 因为黑鱼表面有很多黏液，所以要用淀粉把黑鱼表面的黏液洗干净。
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3. 洗干净后备用。
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4. 大葱，生姜，大蒜切好备用。
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5. 豆腐切块备用。
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6. 香菜切好备用。
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7. 热锅放油，加入大蒜大葱生姜爆香。
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8. 放入鱼块，轻轻煸炒一下，鱼肉变紧实即可。
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9. 加入适量的清水，中火煮三十分钟就可以了。
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10. 出锅前加点盐和胡椒粉、香油调味即可，装盘时加入香菜点缀，味道更好。
小贴士
鱼块下锅煎的时候要轻轻翻动，不然鱼皮就掉下来了，影响美观。