尖椒土豆丝
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夏有森光暖
香辣脆爽的尖椒土豆丝,十分容易上手却又不失美味
时间: 10分钟内
食材
土豆
400g
尖椒
50g
葱
适量
干红辣椒
适量
蒜
适量
醋
适量
盐
适量
步骤
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1. 将土豆削皮，去掉芽眼 -
2. 切成丝
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3. 洗去淀粉后浸泡约30分钟，然后沥干
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4. 尖椒切丝，葱切末，蒜切末（可以不放）
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5. 炒锅上火，放油，加入干红辣椒、葱末炒出香味
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6. 下入土豆丝，加入适量醋快速翻炒
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7. 看到土豆丝开始有点变透明时加入尖椒、蒜末、盐翻炒，最后再淋适量的醋翻炒均匀即可
小贴士
关于醋的选择：普通的米醋或白醋都可以。
我更偏好米醋或陈醋，味道比较柔和，虽然会使土豆丝颜色变深一点，但家常菜嘛，味道更重要一点吧。
如果追求美观，白醋会更适合。
我更偏好米醋或陈醋，味道比较柔和，虽然会使土豆丝颜色变深一点，但家常菜嘛，味道更重要一点吧。
如果追求美观，白醋会更适合。