大碗肝片
5.2万热度
775收藏
收藏
|
永琪
让我口水流不停的创意菜品又来啦！还真是能抓住食客的胃啊。将菜品与餐餐香结合，成就了这么一道“大碗肝片”，谁也不能抢哟！
时间: 10-30分钟
食材
猪肝
500g
莴笋
500g
生粉
适量
盐
适量
醪糟
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
味精
适量
餐餐香
250g
芹菜
250g
青笋头
250g
泡椒
250g
步骤
-
1. 要准备些神马原料呢？泡椒、莴笋、青笋头、芹菜、猪肝and餐餐香。然后，我今第一次了解到，青笋跟莴笋不是同一个种类，真是汗颜啊，还好大厨只是稍微笑了我一下••• -
2. 肝片也是要上料腌一下滴，来一点生粉和盐。这样肝片会比较入味，而且嫩度刚刚好哟！
-
3. 莴笋，青笋、芹菜都要过水焯一下哟。焯过水的菜，颜色嫩绿嫩绿的，很诱人的样纸！
-
4. 大碗肝片，主角当然是肝片啦！锅内加油烧热，然后把事先腌好的肝片放进去，翻炒一下，之后捞出来，备用。
-
5. 肝片与泡椒才是完美搭档好吗？于是，泡椒也加入了进来，为了方便入味，这里也加了一些之前准备好的剁椒哦。
-
6. 妙方闪亮登场！山椒鸡丁酱与泡椒一起翻炒，给不同类型的味道，做了一个混搭，瞬间就椒香四溢了！我光是望着这样的场景就已经口水都快流出来了•••
-
7. 这个时候再加一点醪糟，更是给这道菜带来一些别样的味觉感受！
-
8. 最后呢，加一些盐、味精、胡椒粉、料酒调味，把焯过水的蔬菜和肝片都下锅，猛火翻炒，然后就可以出锅啦！
-
9. 快来和作品合个影喽！
小贴士
控制用量
-
这道菜的其他做法
-
大葱肝片
72收藏5.1万热度 -
新疆大碗揪片子、汤饭（羊排版）
19收藏8.5万热度 -
新疆大碗揪片子汤饭
113收藏8.3万热度 -
杞菊肝片汤
775收藏6.1万热度 -
大碗鱼
186收藏1.2万热度