摩摩喳喳糖水
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飞囄红丸很贵吗
这是一款非正宗的摩摩托喳喳，好久以前在香港吃过一次，后来又在新加坡吃过一次。不过每次吃过的都不一样，所以也不知道什么样的才算是正宗的。其实有时在想，自己喜欢的就应该是最好的吧？这次做摩摩托喳喳是因为有朋友问我是否会做，还说她好想吃。于是，我买好食材就动手做了这一款不正宗却很好吃的摩摩喳喳。
时间: 1-2小时
食材
红腰豆
200g
红豆
150g
西米
50g
芋头
500
紫番薯
适量
红心番薯
适量
椰桨
适量
冰片糖
适量
步骤
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1. 准备好食材：红豆、红腰豆、西米、椰桨、紫番薯、红心番薯、芋头、冰片糖。 -
2. 红腰豆与红豆都需要浸泡。
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3. 烧开水，倒入西米大火煮，边煮边搅拌以及粘一起。我是同时开两个锅，一个小汤锅在煮西米，另一个压力锅煮豆。
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4. 煮至透明，即使西米里面还有少许白点也没关系，因为一会还要加入豆里再煮一次的。
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5. 将西米捞起后清水浸泡着备用。
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6. 将两种豆都放入压力锅，注入适量温水，大火煮沸。
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7. 边煮边处理番薯芋头，将这三种食材去皮切小块。椰汁倒入碗内备用。
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8. 豆豆大火煮二十分钟后熄火，冷却后打开锅盖，豆豆已经软烂。
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9. 加入切好的芋头。
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10. 再加入两种不同的番薯。
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11. 盖上锅盖大火煮沸约十五分钟即可熄火。（事实上我煮得有点过火，番薯都溶化了）
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12. 冷却后打开锅盖，放入冰片糖，无需盖锅盖大火煮至冰片糖完全溶化。
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13. 然后加入西米，不断搅拌以免粘连。
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14. 然后加入椰桨。
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15. 只需煮沸即可熄火。
小贴士
1、红腰豆比较红豆难诱一些，可分两次煮，不然红豆会煮烂得无踪影。2、番薯芋头不需要煮太久，不然像我这样煮得都溶化了。3、加入椰桨后只需再煮片刻即可熄火。
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