韭菜鸭血魔芋粉
8.7万热度
756收藏
收藏
|
periodical企鹅
这道“韭菜鸭血魔芋粉”,将助阳的韭菜和滋阴的鸭血一起搭配，且韭菜和魔芋的减肥功效也是一等一，简单营养美味的的家常小炒，具有滋补肝脏、温补脾胃、瘦身减肥等多重功效，不愧为春分时节的滋补养生美味。
时间: 10分钟内
食材
鸭血
1盒
魔芋粉丝
1包
韭菜
1把
油
适量
豆瓣酱
适量
葱
适量
玉米淀粉
适量
胡椒粉
适量
蒜
适量
姜
适量
盐
适量
步骤
-
1. 准备好原材料； -
2. 烧锅开水， 放少许盐，将鸭血块放入里面焯一下；
-
3. 烧热锅， 放适量的油， 下入葱姜蒜煸炒一下；
-
4. 煸炒出香味后放入豆瓣酱进去煸炒；
-
5. 煸炒出红油后加入适量的水， 加盖炖煮二、三分钟；
-
6. 煮好后捞出里面的豆瓣渣；
-
7. 将魔芋粉丝放入；
-
8. 加盖煮上两分钟；
-
9. 再放入焯过水的鸭血块；
-
10. 加入适量的盐和胡椒粉调味；
-
11. 倒入适量的水淀粉大火收浓；
-
12. 出锅前放入韭菜段，变色后即可；
-
13. 盛入碗中。
小贴士
1. 鸭血有腥味， 所以需要提前焯一下，但注意不要焯和煮都不要太久， 避免煮老了；
2. 用适量的油煸炒姜葱蒜， 再煸炒豆瓣酱，煸炒出红油后加入适量的水煮好汤汁；煮过的汤汁捞出豆瓣等杂质出来的菜品更整洁；
3. 魔芋粉丝不易熟， 需加盖炖煮两分钟； 而鸭血很易熟，放入里面就可以加盐等调味；
4. 加入点水淀粉勾芡， 大火收汁，出锅前放入韭菜段，拌均匀韭菜变色既可以出锅了。
2. 用适量的油煸炒姜葱蒜， 再煸炒豆瓣酱，煸炒出红油后加入适量的水煮好汤汁；煮过的汤汁捞出豆瓣等杂质出来的菜品更整洁；
3. 魔芋粉丝不易熟， 需加盖炖煮两分钟； 而鸭血很易熟，放入里面就可以加盐等调味；
4. 加入点水淀粉勾芡， 大火收汁，出锅前放入韭菜段，拌均匀韭菜变色既可以出锅了。