薏仁节瓜番鸭汤
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小米椒哩
薏仁节瓜番鸭汤,鲜美好喝不腻口,老少皆宜味道超赞
时间: 1-2小时
食材
番鸭
700g
薏仁
100g
节瓜
1条
生姜
2大块
盐
1勺
香葱
3根
干辣椒
3个
步骤
-
1. 番鸭,洗净剁块。
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2. 薏仁,节瓜,生姜备用。
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3. 番鸭,加清水浸泡2小时。
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4. 薏仁加清水浸泡,节瓜去花皮切段。
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5. 浸泡好的鸭肉,下锅焯出血水。
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6. 焯水好的番鸭,在流动的水下,洗净油质,血水备用。
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7. 电炖锅中,加入鸭肉,泡好洗净的薏仁,葱节,干辣椒,拍松的生姜。
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8. 加入热水,接通电源,开始炖汤。
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9. 炖2小时。
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10. 加入节瓜,再炖半小时。
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11. 加盐调味,出锅即可享用了。
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12. 成品图。
小贴士
1:煲汤的水,一次性给足,避免中途回水。
2:番鸭,浸泡的中途勤换水,泡除血水。
3:如嫌汤水油腻的话,焯水后多冲冼,或除掉鸭皮。
4:节瓜容易熟,无须过早加入。
2:番鸭,浸泡的中途勤换水,泡除血水。
3:如嫌汤水油腻的话,焯水后多冲冼,或除掉鸭皮。
4:节瓜容易熟,无须过早加入。
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