茶树菇爆鱿鱼丝
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离愁当酒齐
茶树菇爆鱿鱼丝,鲜嫩多汁清新爽口,满满的都是家的味道!
时间: 10分钟内
食材
茶树菇
300g
鱿鱼
250g
油
适量
盐
适量
青椒
适量
姜
适量
葱
适量
红椒
适量
步骤
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1. 将洗净的鱿鱼切成丝，烧过开水，在水中加入盐和料酒， 将鱿鱼丝下入开水中； -
2. 待鱿鱼微微变卷，拿出来沥干水分备用；
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3. 将锅烧热， 在锅中放入适量油，下入姜末和葱末煸炒；
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4. 煸炒出香味后下入茶树菇翻炒，并加入适量的生抽和料酒，稍微煮上两分钟；
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5. 再下入焯过水的鱿鱼丝，加入青红辣椒丝；
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6. 翻炒后加入适量的盐和白胡椒调味，
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7. 快速的翻炒后层盘即可。
小贴士
这是一道爆炒菜，因为鱿鱼炒的时间过长，会发硬而无法嚼得动，因此要注意预先将茶树菇炒制熟透进味后再加入鱿鱼丝翻炒， 时间短， 火要大，动作快速，千万不要炒老啦。
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