1.海鲜的材料可自选，贝类，虾，蟹，鱼，都可以选。本身没有咸味的海鲜，要先用生抽、盐、白胡椒粉腌制后再煮粥。本身有咸味的海鲜，直接往粥底里放就行。
2.芹菜碎和葱花绝对增香提鲜，一定要放啊，别图省事儿。当然，不吃葱的另当别论。其实放点姜当然更好，只是我不爱吃姜，所以就不放了。
3.腌制过的海鲜，已经将味道带入了粥里，出锅前尝一下味道，如果不足，可以适当补点盐。